Karukera L'intense Rhum Blanc Agricole

Karukera rhum agricole is uitsluitend afkomstig van een enkele suikerrietsoort, de "Canne Bleue". Canne Bleue ontleent zijn naam aan de overvloedige was die het een blauwachtige kleur geeft. Deze varieteit is geselecteerd vanwege het hoge suikergehalte en het uitzonderlijke aromatische potentieel.
L'Intense wordt geoogst op volle rijpheid in juni. Het rijke sap wordt direct in de distilleerderij geëxtraheerd om zijn uitzonderlijke smaakkwaliteiten en versheid te behouden. Na extractie rijpt L'Intense langzaam over een periode van negen maanden om kenners een hoog alcoholgehalte te bieden dat ook puur kan worden geproefd.
De eau-de-vie, met 78% alcohol, wordt apart gezet in een kleine roestvrijstalen tank. Deze batch wordt vervolgens verder verfijnd door middel van een progressief proces van rijping en reductie. De rum wordt geduldig en zorgvuldig geroerd, belucht en langzaam gereduceerd door toevoeging van koud water, waardoor het werk van de natuur wordt verlengd.