Naga Rum Perle de Jakarta Triple Cask Aged

NAGA Pearl of Jakarta est un assemblage de deux distillations : la première est un alcool à 65% obtenu par distillation dans des alambics traditionnels chinois. L'autre, à 92% ABV, est obtenu par distillation dans un alambic à colonne.
 Processus de distillation :
 Fermentation de mélasse et de riz rouge fermenté en fûts de teck jusqu'à 12% ABV.
 52 % de ce vin est distillé dans des alambics traditionnels chinois jusqu'à atteindre 30 % ABV. Il est ensuite distillé une seconde fois dans les mêmes alambics, jusqu'à atteindre 60-65 %.
 48% du vin est distillé dans une colonne à distiller, pour atteindre 92%.
 Le rhum ainsi obtenu est ensuite vieilli 3 ans en fûts de teck puis transféré dans des fûts de chêne américain (anciens fûts de bourbon) pendant 4 ans. Le rhum vieillit ensuite une dernière année en fûts de cerisier.