Naga Rum Java Reserve

NAGA Java Reserve est un assemblage de deux distillations : la première est un  esprit de 65% d'alcool en volume obtenu par distillation dans des alambics traditionnels chinois. L'autre, à 92 % volume d'alcool, est obtenu par distillation dans un alambic à colonne.
Tout d'abord, une fermentation de mélasse est lancée avec du riz rouge fermenté dans des fûts en teck, jusqu'à 12% d'alcool en volume.
52% de ce "vin de canne" est distillé dans des alambics traditionnels chinois à 30% d'alcool en volume. Il est ensuite distillé une seconde fois dans les mêmes alambics, jusqu'à atteindre 60-65%.
48% du vin de canne est distillé dans une colonne qui atteint tout de même 92% d'alcool en volume.
Le rhum ainsi obtenu est ensuite vieilli en fûts de teck pendant 3 ans, avant d'être transféré dans des fûts de chêne américain (ex-fûts de bourbon) pendant 4 ans.
 
En raison des alambics chinois et de la maturation sur teck, le rhum obtient une odeur et un goût très spécifiques qui peuvent être qualifiés d'épicés. Les touches de teck sont omniprésentes. C'est un Rhum agréable qui se boit aussi bien au cours d'un repas que lors d'un moment de calme.