Bayou Rum est une marque de spiritueux de Louisiane qui propose encore aujourd'hui une gamme de rhums 100 % pot still. Ce Rhum artisanal de style anglais est également l'un des rares Rhums à posséder un « terroir ». Toutes leurs mélasses proviennent du même domaine.
Bayou propose une gamme de produits qui va du « Blanc » de base, au « Épicé » en passant par le « XO Mardi Gras » et même certains « Single Barrels ». Tous les rhums proviennent d'alambics en cuivre et la plupart sont vieillis dans des fûts de Bourbon usagés de 200 litres. Ces Rhums se caractérisent par un goût sucré, doux et accessible. Les versions affinées se caractérisent par la présence de bois au nez, en bouche et en arrière-goût.
Chez The Siren's Cove, nous avons actuellement ces versions dans notre offre :
Bayou Blanc
Ce Rhum blanc est étonnamment savoureux pour un Rhum non vieilli. Le savoir-faire du mixeur se reflète pleinement dans cette version.
Bouteille : Bayou est toujours fourni dans une bouteille unique qui convient parfaitement à n'importe quel meuble de bar. De la forme de la Louisiane juste en dessous du col aux inscriptions artistiques sur les côtés : ces bouteilles attirent tous les regards. Nez : caramel, banane et vanille. Quiconque sentirait ce Rhum à l’aveugle croirait presque qu’il a vieilli en fût pendant des années. Seul le manque de bois au nez pourrait révéler que ce Rhum n'a pas vieilli.
Bouche : en bouche la mélasse sucrée est accentuée, de sorte que le goût du caramel laisse place à un goût sucré, fruité et doux. Le Rhum reste également agréable et savoureux en arrière-goût. Il n’y a à aucun moment un excès d’alcool ni une perte de saveur. C’est l’un des rares Rhums blancs qui se prête parfaitement à une soirée de sirotage.
Verre : veillez à laisser votre verre vide. Vous ressentirez une agréable odeur sucrée lorsque les résidus se seront évaporés.
Réserve du Bayou
Bayou Reserve est la version à maturation courte du Bayou Rum. Ce Rhum est élevé en fûts d'ex-bourbon selon le système 'Solera', ce qui, en plus d'une belle couleur, lui confère également une plus grande complexité.
Bouteille : Cette version est également présentée dans une belle bouteille, mais cette fois la bouteille est de couleur foncée. Sur l'étiquette, vous trouverez également le numéro de lot et de bouteille, ainsi que la signature du mélangeur.
Nez : Tout comme avec le Blanc, on obtient toutes sortes de senteurs sucrées, mais cette fois il y a aussi un léger parfum de bois.
Bouche : en bouche on remarque immédiatement que ce Rhum a été élevé en fûts d'ex-bourbon. Les notes de bois, de vanille et même une touche de maïs apparaissent et donnent à cette interprétation un caractère beaucoup plus complexe. L'arrière-goût est ample et vous laisse le savourer longtemps.
Verre : votre verre vide dégagera une odeur sucrée, mais là aussi les esters du bois persisteront.
Pour sa gamme de prix, c'est un Rhum de très grande qualité qui joue parfaitement son caractère artisanal.
Souhaitez-vous goûter un de ces Rhums ? Qui peut! Chaque bouteille de notre gamme peut être dégustée afin que vous puissiez toujours être sûr de votre achat.
Le Bayou peut également être dégusté lors de nos dégustations « History in a Bottle » et « Rule Britannia ». Vous pouvez les réserver via notre site Internet .
VOUS BUVEZ NOTRE ARTISANAT AVEC SENS.
Comments